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Uno de cada tres pescados que se consume en España tiene anisakis

El parásito se propaga por la práctica cada vez más extendida de destripar los pescados en alta mar y arrojar sus vísceras al agua: otros peces se las comen y se infectan ► Las dos principales alteraciones que se pueden desencadenar por entrar en contacto con el anisakis son infección gastrointestinal o alergia ► El congelado del pescado que se vaya a comer crudo o semicrudo reduce los casos en un 80%, siendo, por tanto, la congelación la mejor forma de prevención

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