El capón de Vilalba será el producto estrella de las jornadas gastronómicas que ofrece desde hoy el Parador de Vilalba, donde los comensales podrán degustar un variado menú de sugerencias gastronómicas elaboradas a base de capón, tal y como explicó el director de este establecimiento hotelero, Pablo Hermida, quien avanzó que los comensales que opten por degustar capón de Vilalba recibirán como obsequio las recetas de los menús elegidos.

La duodécima edición de las jornadas gastronómicas del capón de Vilalba organizadas por el Parador denotan las posibilidades culinarias que ofrece el capón, «un producto caro, pero de primera calidad», puntualizó Hermida, quien explicó que el menú propuesto para estas jornadas incluye dos entrantes, como son paté de capón y pata crujiente con capón y San Simón, un guiso de arroz con capón a modo de primer plato, y dos segundos a elegir: capón al viño albariño y capón asado a la vilalbesa, además de postre.

El precio del menú completo que se ofrecerá en estas jornadas gastronómicas, que se prolongarán hasta el 18 de diciembre, es de 38 euros, aunque los clientes podrán degustar cada uno de los platos de forma individual, precisó el director del Parador vilalbés, quien hizo especial hincapié en la «buenísima aceptación que tiene este artículo chairego en estas fechas».

«El capón es un producto muy apreciado», reiteró Pablo Hermida, quien reconoció asmismo que el Parador vilalbés optó por ampliar de cuatro a ocho días la duración de este ciclo gastronómico ante la elevada demanda registrada el pasado año, cuando el número de clientes recibidos superó nuestras mejores expectativas.

La temporalidad del producto es, a juicio de Hermida, uno de los factores que favorece el interés de estas jornadas monográficas sobre el capón de Vilalba, dado que «estamos ante un producto que solo se puede degustar en estas fechas», dijo, para añadir luego que «la carta del Parador de Vilalba ofrece capón durante todo el año, pero realmente se trata de caponcitos, -aves con menos meses de cría-».