La música y el ambiente festivo que emanaban ayer del puerto de Burela indicaban que era un día grande en la localidad. No en vano, tocaba rendir homenaje al producto estrella: el bonito. Como viene siendo habitual, a las siete de la tarde tanto bureleses como foráneos guardaban cola para adquirir las raciones de este pescado, que se ofrecía de tres formas: cocido, asado a la parrilla y en empanada.

En total, se cocinaron más de 4.000 raciones que, aunque se dice rápido, suponen muchos kilos de bonito.

Unas 120 personas estuvieron trabajando en su preparación ya desde el día anterior, adobándolo con sal, aceite, ajo y perejil.

Los más madrugadores comenzaron a calentar las parrillas a las ocho de la mañana, y el resto del equipo se incorporó a las nueve. Eran muchas las tareas, pero consiguieron llevar el ritmo necesario para que las raciones estuviesen listas para la degustación.