Zona DO: Tacoronte-Acentejo. Cosecha: 2005. Uvas: Listán negro y negramoll. Maridaje: Puchero canario. Grado: 13,5% vol. Temperatura de consumo aconsejada: 14-15º

Olvidamos, por un momento, el frío y la lluvia de Galicia para viajar a Tenerife, en donde podemos encontrar cinco de las ocho denominaciones de origen con las que cuenta esta comunidad. Tacoronte-Acentejo fue la primera de todas ellas.

Situada en la vertiente norte de la cordillera dorsal, los viñedos se extienden desde los 100 a los 1.000 metros sobre el nivel del mar, concentrándose la mayor parte entre los 300 y los 750 metros.

Una de las particularidades de esta zona ha sido la manera tradicional de las plantaciones, en donde se forman las cepas en porte rastrero y se apoyan los sarmientos en horquetas que se extienden durante el período activo de la planta por toda la superficie de la parcela. Después, tras la vendimia, son recogidos sobre la línea, dejando así la parcela libre para cultivos como la patata.

Cereza
Rojo cereza con ribete granate, de capa media, lágrima gruesa y brillante. En nariz, cierta complejidad, con aromas de fruta madura, cuero, especias y notas minerales con cierto aroma a polvo volcánico. En boca, envolvente y con taninos pulidos.