EL CLÁSICO Mesón de Alberto en Lugo se sometió a una profunda operación de estética. Antes ya lo habían hecho el España y más recientemente el Campos. Son tres nombres emblemáticos de la restauración lucense. Una cocina que tuvo y tiene reconocimiento en toda Galicia. La que buscaba un turismo clásico aunque quizás hoy las aficiones gastronómicas del viajero van en procura de la novedad, del espectáculo, de la cocina mediática. Éstas son muestras de que algo se mueve en la restauración de esta ciudad amurallada, que ha desenterrado y relanzado el mensaje ‘E para comer Lugo’.

Son cambios acertados en la arquitectura y decoración de los clásicos restaurantes de Lugo. Y a ello se suma la incoporación de nuevas propuestas, como el Paprica o la nueva cocina del Colón. Se multiplican las opciones, más allá de lo que entedemos como clásica cocina gallega. Aquella que promocionó con acierto y éxito el desaparecido Jorge Víctor Sueiro y sus Amigos da Cociña Galega. Una restauración basada fundamentalmente en el excelente producto del mar. El Alberto en Lugo, el Vilas en Santiago, el San Martín en Ourense, el Puesto Piloto-Alcabre y El Mosquito en Vigo. A la puerta de este último, creo recordar, hay una histórica foto en la que aparecen Josep Pla, Álvaro Cunqueiro y Gonzalo Torrente Ballester. Pla narró su viaje por Galicia, que está en su obra completa en Destino, y Torrente también comentó el almuerzo en sus Cuadernos.No me atrevo a colocar a don José María Castroviejo en esa cita, aunque probablemente estuviese.

El Mesón de Alberto, con este cambio que comentamos, mejora la imagen, el ambiente y la acogida en la planta de acceso. Desaparece la clásica barra. Un auténtico acierto. Nos recibe una sala cálida,  con una decoración que vamos a calificar como actual o moderna. La solución dada a la bodega, con visión desde el exterior de la misma, con lugar destacado en el restaurante y con luz tenue por respeto a lo que allí hay, parece un magnífico acierto. El nuevo Mesón de Alberto en esa planta baja y en la escalera que conduce a las salas superiores ofrece una imagen muy actual y acogedora. Hay que puntuarla con un sobresaliente. Le queda pendiente continuar esa transformación acertada en las restantes salas.

En la carta no hay cambios importantes. O no los hemos descubierto. Sigue el revuelto de grelos con marisco, como entrada acertada y con personalidad. Los buenos pescados y las carnes. Y sigo opinando que en el Mesón de Alberto se toma uno de los mejores arroz con leche de Galicia. Buen servicio y magnífica atención. Así, un clásico de Lugo como él queda incorporado a la renovación.

La capital lucense y la provincia cuentan con excelentes restaurantes que no logran el reconocimiento de las guías de referencia. Quizás porque la promoción del turismo en Lugo está en pañales y en el minifundio mental.